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Um mestre da cozinha francesa,em suas aulas e palestras,afirmava ser impossível apresentar bons pratos a partir de ingredientes de má qualidade.

- Exijo matéria-prima de primeira para minhas receitas.Concordo plenamente.E impossível conseguir boa salada a partir de vegetais passados,mal cuidados,com aroma e sabor despersonalizados.

Como conseguir um agradável leite de castanhas-do-pará se elas estiverem com gosto de ranço ou de qualquer detestável conservante?E se a água clorada e o pão integral for duro,com sabor de trigo envelhecido?

Não admita que muitos,ao provarem os resultados de tal culinária,os abominem,lançando críticas injustas à alimentação natural.

Chamaram-me ao telefone.Era Marta,uma senhora que se julgava ótima cozinheira.

- Fiz aquela receita de bolo salgado de farinha de milho e ficou péssimo,intragável,duro... - reclamou.

- Quantas xícaras de farinha de milho você usou?

- Bem,como não havia farinha de milho,usei fubá:três xícaras.

- E quantas xícaras de de castanha-do-pará?- Volte a perguntar

- Também não tinha substitui por resído de soja.

Fubá com resíduo de soja...Como poderia ficar bom?A farinha de milho é pré-cozida,são flocos macios,fáceis de preparar.Os ingredientes influenciam a apresentação,o sabor e o caráter de receita.

Lembrando o mestre francês,é impossível haver boas célulasm,bons tecidos,bons orgãos,bons sistenas e bons organismos se o material usado para as devidas formações e manutenções forem de má qualidade.

Os alimentos serão transformados pelo corpo em sangue,células,orgãos,vida.As células utilizam gordura para a formação de suas membranas.Se a gordura que recebem for de origem vegetal,será resistente aos ataques dos vírus.O que comemos volta a viver em nossas células e na expressão do nosso temperamento.Tendo em vista a saude de nossas células,deveríamos ser tão exigentes como o cozinheiro francês,dizendo:"Nego-me a construir o que sou com alimentos de má qualidade."

Classificação dos alimentos

Para dar o melhor para o corpo,podemos classificar os alimentos em alguns grupos:

1- Alimentos naturais-Os alimentos naturais (de boa qualidade) são os que possuem substancias próprias para atender às necessidades das células.Elas não forçam o sistema digestório e satisfazem os genes.São ricos em vitaminas,sais minerais,enzimas,oligoelementos e outras propriedades que a ciência ainda não nomeou e que fazem a diferença entre o que está vivo e o que está ,morto.Esses são os alimentos que guardam o segredo da vitalidade,longevidade e beleza.Estão vivos e transmitem saude.O regime dietético escolhido por nosso Criador inclui:

* Cereais:Trigo,aveia,arroz,milho,etc.

* Frutas:Banana,manga,pêssego,uva,etc.

* Proteína vegetal:No grupo dos feijões,feijæo,lentilha,ervilha,græo de bico;no grupo das castanhas,castanha do Pará,castanha de caju,pecã,nozes,amêndoa,avelã,etc.

* Ortaliças:Couve,brócolis,abobrinha,chuchu,etc.

2- Alimentos adaptados- Esses alimentos perderam os elementos vivos e,portanto,não poswm contribuir para a vitalidade e a cura.São congelados,o sal,a manteiga,carne,ovos,leite,queijo,peixes.Eles forçam o sistema difestório e,pela degradação da proteína cozida,principalmente,depositam toxinas e sementes de envelhecimento e doenças no organismo.

3- Alimentos nocivos à vida celular- São alimentos que alteram o comportamento,desequilibram o sistema nervoso e desordenam as células,agredidno-as:café,chá,bebida com álcool,frituras,conservas com aditivos quimicos,gordura saturada e aquecida,pimenta,canela,cravo,nos-moscada,cacau,açucar.

Programa Alimentar

O que é mais importante num programa alimentar?Para facilitar sua vida,siga esta sequência:

1- Regularidade- Só quem passa pela experiência pode atestar o grande benefício de comer em horários certos.Três refeições ao dia é o princípio estabelecido pela capacidade natural dos orgõos digestivos,que levam de 5 a 6 horas no trabalho da transformação dos alimentos.

2- Nos intervalos,água pura- A água pura é importante fator de rejuvenescimento,já que favorece os genes.Porém,ela deve ser de mina natural,poço artesiano ou de poço não contaminado.

3- Jantar leve- A terceita refeição deve ser a mais leve.O corpo já está cansado do trabalho do dia.O sistema nervoso tão solicitado pelos estímulos do sol,dos ruídos e das atividades internas do organismo,pede repouso,assim como todos os sistemas e orgãos.O jantar abundade força adaptações no relógio biológico.

4- Desjejum de rei- A primeira refeição dever ser a mais substancial e completa.Para isso,precisa apresentar representantes das três espécies de alimentos:Sais minerais,reguladores:frutas(banana,mamão,goiaba);hortaliças(quiabo,couve,tomate).Proteínas,construtores:feijões(feijão preto,ervilha,grão de bico,lentilha);castanhas(castanha do Pará,de caju).Açucares,energéticos,cereais(arroz,trigo,aveia,fubá);raízes(batata doce,mandioca,cará,inhame).

5- Almoço de príncipe- De modo geral,a segunda refeição deve ser completa.Muitas pessoas com tendência para engordar,ou que tem trabalho sedentário,estariam bem servidas se no almoço reduzissem as variedades.No máximo,três pratos,variando o prato básico cozido,dia sim,dia não.Num dia,cereal(açucares);no outro dia,feijões cozidos ou castanhas (proteínas).

Avalie sua qualidade de vida:

1- Tomo minhas refeições com regularidade.

2- Pratico jatar leve.

3- Faço um desjejum substancial e completo.

4- Procuro almoçar evitando excessos.

5- Evito comer entre as refeições.

* Se você marcou 5 das questões acima,parabéen!Seu modo de viver pode lhe propiciar boa qualidade de vida.

* Se você marcou 4 ,muito bom!Tudo indica que você vive bem.

* Se você marcou 3 questões.bom!Saiba que pode ser melhor.

* Caso você marcou 2 ou menos,cuidado!Faça os ajustes que você sabe serem necessários e lembre-se:nunca é tarde para começar uma mudança.